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食品 | 五项关键技术将扰乱食品供应链

来源:mg真人平台 发布时间:2020-09-11       点击数:19

随着地球人口在未来五年内将超过80亿,IBM已经研究了五项关键技术,以及它们将如何从根本上跨越。

”复杂的全球食品供应链,这条供应链已经受到气候变化和有限供水的压力,为了满足这一拥挤未来的需求,IBM研究人员正在探索新技术和设备、科学突破,以及全新的食品安全和安全思考方式.” SVP Arvind Krishna说。

01


数字孪生与数据分析


通过数字化和捕获农业的各个方面,包括土壤质量、拖拉机司机的技能,甚至在市场上销售的甜瓜的价格,数字孪生似乎将成为全球供应链的一种规范。在未来五年里,将数字结对与人工智能相结合,将使农民和食品供应链专业人员能够利用数据准确预测作物产量,这反过来将为银行和金融机构提供所需的数据点,为农民提供信贷,帮助他们扩大规模。这是一个创新的平台,它从地图、卫星、天气、无人机、物联网以及与农业决策平台和其他平台协同工作,“不仅向种植者,而且向销售者、消费者、政府以及那些希望与世界饥饿作斗争的人提供关键数据。”

02


区块链消除食品废弃物


通过更多地实施区块链技术,农民、食品杂货店供应商和食品供应链中的所有参与者将有更多机会获得信息,作出更好和更知情的决定。种植、订购和运输成本将随着废物的减少而减少,人工智能(AI)、物联网(物联网)和区块链(BlockChain)将创造出更智能的数据分析。这个IBM食品信托和连锁公司 数字分类账,通过区块链技术,通过准确的共享信息将食品供应链的每个成员连接起来。克里希纳补充说:“这是第一个也是唯一这样的网络--在五年内,它有可能改变我们的食物生态系统。”

03


DNA和RNA测序以更好地理解微生物群落


微生物,无论对人类健康的消费还是不健康,都存在于整个食品供应链中。Ibm的研究表明,由微生物引起的食品传播疾病造成的医疗费用为90亿美元,召回和销毁食品的费用为750亿美元。通过开发食品供应链中的“世界级微生物数据库”来实现先进的数据分析,将被证明是降低这些成本的关键。IBM食品供应链排序联合会是ibm领导的合作伙伴,利用下一代测序(NGS)来代表“大数据和微生物学的交集”。克里希纳补充说,研究人员可以利用一个前所未有的基因组参考数据库来培养一种“新的、更具预测性的食品测试”。

04


检测食源性病原体的人工传感器


目前正在研制强大的便携式人工智能传感器来检测食源性病原体。这些移动细菌传感器可以将病原体检测的速度从几天提高到几秒钟,让个体在食物链上上下下检测到有害大肠杆菌或沙门氏菌的存在,然后才会爆发。IBM的下一代密码锚验证器是一种光学装置,它利用人工智能和机器学习技术来分析微观特征并记录在区块链上的数据,并将其指纹与其他相同物质的指纹进行比较。

05


先进塑料回收


BM的研究显示,到2050年,海洋中的塑料废物将比鱼类还多。在食品和饮料供应链中,聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)主要用于食品包装,占每年生产塑料总量的10%。IBM挥发性催化剂(Volcat)它是一种催化化学过程,将特定的塑料消化成一种物质,可以回收再利用于新的塑料产品。克里希纳说:“在接下来的五年里,像Volcat这样的塑料回收技术可以在全球范围内被采用,以对抗全球的塑料废物。”




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